又到吃清明叶儿粑的日子了。那一个个金黄盖色，软糯香醇的清明叶儿粑，带着清明的气息，嗅着飘香的味儿，立刻把我带到故乡孩时的岁月。
　　清明前夕，淅淅沥沥的小雨，一夜就把田野里不知名的小花唤醒，那开得最让人含蓄的要数清明菜花了。它呈翠绿色，叶片肥厚而柔嫩，上面布满一层浅浅的、软软的绒毛，开着淡黄色的花，微风吹过散发出淡淡的清香，弥漫在恬静的小河旁，田埂边，乡间小路上。那是做清明叶儿粑必需的主要原料。
　　清明节一大早，三婶提着竹篮，行走在露水未干的田埂上，溪沟边采摘清明菜。那金黄色的小花，在阳光照射下显得格外的娇媚动人，像个公主。小朵的花蕾在三婶的指间越集越多，一会儿功夫就采摘满满一篮子。她一边用手择掉杂草，一边赶往家中，将清明菜放在清水中淘洗三两次后，再盛上一大盆清水，把清明菜漂起来……
　　三婶又将前夜浸泡好的糯米滤起来，抬上青石小磨，半勺半勺的舀进磨孔，一圈一圈地摇转小石磨，白色的米浆慢慢地从磨齿间流出，不一会，满满的一桶糯米就变成了一大盆洁白而细嫩的米浆。三婶把米浆倒进大锅里，用一块很大的白布折成三叠浸湿后平铺在米浆上，再将在几天前就准备好干净的草木灰盖在上面，把米浆水份“吃”干……
　　收拾停当后，浸在水里的清明菜该捞起来加工了。三婶把一朵朵金黄色的小花蕾放进石碓里，两手紧握碓杵，细细地将清明菜砸碎。直到最后变成一团糯滋滋的暗绿色纤维，才取出挤掉部分水份，放在钵子里备用。
　　三婶对每一道工序都完成得一丝不苟。将柴灰“吃”干米粉多余水份再与清明菜纤维揉和这是非常关键的一步。我的家乡很久以前就又做清明叶儿粑的习惯，能有像三婶这样出色的好手却很少。所以，每逢清节，她家里都会有人来向她学艺，有的是相邀前来品尝清明叶儿粑。
　　她总是笑盈盈地把花生米、核桃仁与蔗糖拿来做成馅，捏成圆饼儿，放到炽热的油锅里，用柴火慢慢地煎黄焖透，起锅装在大碗里，细细爆开的油泡还咝咝作响，这时清悠独特的香味早已在整个厨房里散开。被煎炸得黄里透绿、诱人可餐，顿时让你食欲大开。夹来一块咬上一口，一股清明菜和着糯米与食油润的芬芳立刻让你感到心脾沁透。嚼在嘴里让人过口遗香，回味无穷。大伙一边品尝一边不住地赞叹时，三婶总有说不出的喜悦，所有忙碌与工序之复杂带来疲倦也早已不翼而飞。
　　有时，又将鲜嫩的清明菜洗净后用刀细细切碎，用白糖腌渍一会儿，和糯米粉搅拌均匀后，加少许清水使劲揉搓成面团。叶的绿，花的黄就在三婶的手里糅进洁白的糯米面里白里泛绿，绿中见黄，看到眼里都香。三婶加入馅料，分咸甜两味，一般咸馅为盐菜肉末，甜馅为豆沙，蒸熟即为清明粑。锅里的热气慢慢冒出来，屋子里就开始飘香了。那自锅盖边沿袅袅升腾起的蒸气裹着诱人食欲的清香，撩拨得食者直咽口水。
　　三婶揭开了锅，满屋一股清香溢散开来，性急的我手捧着瓷碗，踮起脚尖，叫嚷着催促三婶盛一个清明叶儿粑。她严肃地说：“别急，清明叶儿粑要先敬献佛神、祖宗！”于是三婶便拿起瓷盘盛上几个香气扑鼻的叶儿粑，摆在堂屋那张供桌上，献粑、焚香、叩拜，以表达祭祀者的思念和对祖宗的孝道。祭拜完毕，大家才吃。
　　吃着清明叶儿粑，那清香飘进喉咙，顿觉满嘴溢香，全身的爽畅。那软绵绵、糯滋滋的口感，香喷喷、甜丝丝的味道让我笑眯了眼。如今，离开故乡多年，不知还有没有人做这道清明叶儿粑？当前正是采摘清明菜做叶儿粑，品清明叶儿粑的时候了。城里人要吃上这道正宗的清明叶儿粑却很难了，那可才是资格的绿色美食哟。
　　（南江县交通运输局岳旭政）