高岩三文鱼_散文在线,散文,中国散文网

高岩三文鱼认识高岩三文鱼源于一次高岩采风。那次市县作家到高岩采风一共4件事：游湖、攀岩、赏鱼、品三文鱼。印象最深的是品三文鱼。高岩三文鱼是餐桌上的一道美味。它有多种吃法，生吃、熟吃，熟吃又分炸吃、蒸吃、煮吃。生吃，就是将三文鱼切成薄片，像姑娘的花裙子，黄白相间，温润粉嫩，软如凝脂。粘上芥末和生抽，放入口中，芥末之冲，刺得眼睛一时睁不开来，但口感特好，仔细品味那是难得的人间佳肴，确实让人吃了一片还想吃第二片。熟吃，煎烤的鱼排和蒸煮的剁椒鱼头都别有一方风味，有鲑鱼之味，非常可口。三文鱼有“水中人参、鱼中至尊”美称，是享誉世界的名贵冷水鱼，原产于美国阿拉斯加的高寒山川溪流中，因鱼身优美匀称，身体一侧有一条清晰的红纵纹，如同彩虹，因而被美其名为“红鳟鱼”。它对水质要求特别高，一定要“三度”合格它才能生存，否则引种是不能成功的。所谓’三度”，就是温度不能太高、也不能太低，常年温度不得高于20度，盐度达不到、盐分不足也不行，干净度更重要，肮脏之水三文鱼无法生存。我一时疑惑：高岩之水行吗？老板说行。我们是从高岩水库的下面引出来的底层水，冬暖夏凉刚好适中，高岩之水特别干净、况且是流动的，既无杂质也没有腐败之气，就是盐度有点问题，毕竟是淡水，盐分不足，只得采用加盐的办法予以补救。引养高岩三文鱼也是受三文鱼完成自己生命的仪式的影响和启示。成熟的三文鱼会在每年10月初从河口集结，浩浩荡荡地游向它们的出生地，开始了它们生命中最辉煌也是最悲壮的时刻。它们从进入河口开始，就不再吃任何东西，而是全力赶路。在逆流而上的路途中，为了闯过一个个急流险滩，它们一次次地从水面上跃起。尽管有些一不小心落入岸边，成为别的动物的美食，依然义无反顾。只有极少数完成了生命的旅程。每条雌三文鱼能产4000多个鱼卵。产卵前，雌鱼要先以尾鳍来回扇动拍打砂石，挖出一个产卵坑。此时，雄鱼通过与雌鱼身体的摩擦排精，使坑中的鱼卵受精。之后，雄鱼要用尾鳍推拍砂石，将受精卵埋好。这一切完成后，三文鱼已遍体鳞伤。耗尽了生命中的能量，在安静中死去。这种力争上游、永不言败的精神非常感人，不断激励高岩湖养殖人积极探索高岩三文鱼的养殖规律。他们从试养到大规模的养殖，经过了一次又一次的失败，通过一次又一次的考察学习，终于掌握了三文鱼的养殖技术。现在他们不仅引进养殖成功，而且创造了冬天产卵期不死鱼的奇迹。高岩三文鱼一款特色美食在我的脑海里留下了很深的记忆。赞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(散文编辑：江南风)

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